Les codes ci-dessous vous servirons pour ne plus avoir ce fameux problème de caractères spéciaux telque les lettres "é à è ç ù ... "
Ce problème est souvent courant lors de la reprise de données dans une base MYSQL ou lors du passage des variable de vos formulaires.
Tout d'abord et je suppose que vous n'êtes pas sans le savoir , un fichier créer par vos soins application.cfm à placer a la racine de votre site est lu avant chaque traintement de votre page .cfm donc il convient de traiter ce problème directement par ce fichier.